Входит в десятку лучших чаёв Китая и относится к чаям с «острыми чаинками», у которых «два листа обнимают почку». Хоу Куй собирают в ясный день на заранее определенных участках. Все почки должны быть одинакового размера и окружены двумя молодыми листочками того же размера, что и почка Рекомендации по завариванию: 1 ч.л на 150 мл., температура воды 80С, время заваривания 2 мин. Выдерживает до 5 проливов